¿CUÁLES SON LAS TENDENCIAS EN RELACIÓN AL DELIVERY EN 2022?

¿CUÁLES SON LAS TENDENCIAS EN RELACIÓN AL DELIVERY EN 2022?

Prepárate, ya estamos en 2022, el año en el que el delivery por fin se consolidará, o eso dicen los expertos. Toma nota de las tendencias y ponlas en práctica. ¡Mejorarás tu restaurante y el delivery del mismo!
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Como ya es sabido, el delivery ya camina solo. Para muchos restaurantes representa un alto porcentaje de su facturación, los más reticentes aún no se han atrevido con el delivery y para otros empresarios ha sido su apuesta de negocio. Si echamos la vista atrás, no hace demasiado tiempo, año 2010 aproximadamente, la oferta no era demasiado grande, ahora, tenemos a disposición del usuario cientos de tipología de restaurantes. Y 2022 viene cargado de buenas noticias para los que apuestan por el delivery y para los amantes de comer comida de restaurantes en casa.

Se da por hecho.

Este primer punto, más que una tendencia es una clave de subsistencia para el restaurante. Los clientes ya dan por hecho que todos los restaurantes hacen delivery. Desde uno de fast-food, hasta estrellas Michelin. No porque se lo hayan inventado, sino que como hemos mencionado anteriormente la oferta es brutal, ya no se limita a pizza y comida china. Por tanto, la primera recomendación para 2022 si no haces delivery o lo haces sin darle importancia, es que empieces a llevarlo a cabo como si de tu propio restaurante se tratase. Es necesario cuidar el packaging, la velocidad de servicio, la calidad de los alimentos, todo. Alguien que nos conoce por el delivery puede acabar viniendo a nuestro restaurante, pero si no recibe en casa un buen servicio no se dignará a conocernos. En los 80 Bill Gates dijo: si no estás en internet no existe. Si esta frase la extrapolamos al mundo de la restauración, podríamos empezar con una página web, pero en el año 2022, la tendencia y la clave para existir es hacer delivery. Es necesario estar en los agregadores de delivery principales para que nos conozcan, el internet del delivery.

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Dark Kitchens

Las Dark Kitchens ya no necesitan presentación, pero son espacios exclusivos para la elaboración y preparación de alimentos para delivery. Tienen la peculiaridad, que el cliente no puede ir a recoger su pedido, sino que ha de ser entregado en la dirección entregada por un rider.

Es la especialización del delivery llevada al extremo, en una dark kitchen se controlan los procesos a todo detalle, el packaging, la rentabilidad y popularidad de cada plato. Su gran ventaja, es la inversión, que es mucho más baja que la de un restaurante, dado que no es necesario contar con una sala para el servicio, una decoración atractiva, personal que atienda las mesas.

Fuente: La Vanguardia

Marcas Virtuales

El aprovechamiento de los recursos es clave en estos tiempos que corren, por tanto, qué mejor que aprovechar nuestra cocina y a nuestro equipo… normalmente los recursos más caros que tenemos, para sacarles más rentabilidad. Sí, hablamos de las conocidas como marcas virtuales, si no conoces este término, una marca virtual en restauración es aquella que solo opera en los agregadores de delivery dentro de un restaurante. Es decir, es como contar con tu restaurante y a parte crear una marca que solo esté en las plataformas de delivery. De esta forma, usas el mismo espacio para ambas y el mismo personal.

A groso modo es sencillo, si tenemos un restaurante, tenemos una fuente de ingresos. Un restaurante con delivery, dos. Un restaurante con delivery y una marca virtual, tres. Y así sucesivamente. La gran ventaja de las marcas virtuales es que prácticamente no tienen costes, son ensayo y error. Si hemos decidido que nuestra marca virtual sea de hamburguesas y no hacemos un estudio de mercado correcto y al mes nos damos cuenta que la zona en la que operamos hay más hamburgueserías que ropa en Zara, podemos cerrar esta marca virtual y crear una nueva. Solo avisando a las plataformas de delivery de dicho cambio para generar una baja y una nueva alta, eligiendo una nueva tipología de alimentos, contactando con Ordatic para la creación de las nuevas cartas y poco más.

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Restaurantes/delivery

Esta tipología aún no ha sido bautizada por los gurús del delivery, pero vienen a ser restaurantes pensados para el delivery. No los confundamos con las dark kitchens, en estos establecimientos sí que se puede consumir y sí que pueden acceder los clientes, pero cuentan con muy pocas mesas, pensadas para un consumo rápido.

Fuente: Tripadvisor

Tecnología

Esto es algo que realmente empieza hace algunos años, pero la pandemia lo ha acelerado y el 2022 lo consolidará. Nos referimos a las cartas digitales, pagos digitales desde la mesa, el estar en las aplicaciones de delivery, el contar con una propia y como no, los softwares de gestión. Desde softwares de control de stock, de compra a proveedores, de contabilidad, de fichajes para el personal, hasta de gestión de delivery como es el de Ordatic. Los softwares son esenciales para hacer más fácil el día a día en el restaurante o en la dark kitchen.

Cada vez hay más empresas que desarrollan todas estas soluciones pensadas exclusivamente para restaurantes, dado que no hay dos sectores iguales y cada uno tiene sus necesidades.

Nosotros, podemos hablar de Ordatic, pensado y desarrollado al 100% para la gestión del delivery en los restaurantes. Como todos los demás softwares, busca eficiencia, en este caso en la gestión del delivery. Eliminando errores, bajando costes y mejorando la capacidad de servicio.

Desde Ordatic recomendamos:

Tomar nota de estas tendencias, evaluar cuál se adapta en nuestro modelo de negocio, ponerlo en práctica a la mayor brevedad y como siempre medir y ajustar.

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AÑO NUEVO, CARTA NUEVA. HAZLO CON ORDATIC

AÑO NUEVO, CARTA NUEVA. HAZLO CON ORDATIC

Ha llegado el momento de cambiar la carta sin escrúpulos, pero con conciencia. Te contamos cómo hacerlo de la forma más eficiente para invertir el mínimo de recursos en una tarea tan tediosa como es esta. Con muy poco trabajo, carta del restaurante modificada a la vez que la de tus deliveries.
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El cambio de año es un momento crucial, donde los cambios de carta y sobre todo precios están a la orden del día. Es el momento del punto y aparte en los restaurantes. Pero sabemos que, a pesar de ser una tarea normal y frecuente, puede ser una tarea muy tediosa… Un restaurante que cambie 10 platos y 20 precios en su carta de restaurante y en cada plataforma de delivery, estamos hablando de realizar 90 modificaciones si se trata de un restaurante con dos plataformas de delivery. Pero te traemos una súper noticia. Si trabajas con Ordatic, reduces al 33% el número de modificaciones, es decir, de 90 a 30.

Motivos por los que cambiar la carta

Para empezar, esperemos que hayas seguido los consejos de Ordatic Academy y a estas alturas ya estés poniendo en práctica la ingeniería de menús, si no es así… No te preocupes, te dejamos el artículo para que empieces ya.

Vamos a hacer un pequeño resumen, en definitiva, lo que hace la ingeniería de menú o menú engineering (en inglés, que somos muy internacionales) es puntuar los platos según popularidad y costes, dándonos claves precisas de qué hacer con cada uno de ellos. Es decir, nos indica qué platos debemos mantener, eliminar o modificar a fin de hacer nuestra carta mucho más rentable y nuestro restaurante mucho más atractivo.

Por tanto, ya deberíamos saber qué platos debemos mantener tal cual están, cuáles debemos eliminar definitivamente y cuáles de ellos necesitan abaratar costes o subir precios.

Así que, si lo analizamos, existen dos razones para modificar una carta:

  • Conseguir una mayor rentabilidad para nuestro restaurante, en definitiva, ganar más dinero.
  • Mejorar la satisfacción de nuestros clientes, con lo que conseguiremos que repitan su visita y nos recomienden, con platos más atractivos. Algo a tener en cuenta es que si no hacemos modificaciones en nuestra carta (a no ser que contemos con todos los platos estrella, es decir, muy populares y con un coste bajo) los clientes se aburrirán de la misma, y pasadas unas veces dejarán de venir para probar algo nuevo en otro sitio. ¡Y es mejor que prueben algo nuevo en nuestro establecimiento!

Cómo hacer el cambio de menú sin invertir demasiados recursos.

Para empezar, tenemos que decidir qué platos vamos a eliminar, añadir o cambiar el precio, en esa parte no podemos ayudarte. Aunque como te hemos comentado anteriormente nuestro artículo sobre ingeniería de menús sí que puede hacerlo.

Una vez hechas estas elecciones, deberás reflejar dichos cambios en el TPV del establecimiento. Existen algunas marcas de TPV que cuentan con un servicio con el que solo tendremos que enviar una lista a nuestro distribuidor y será él quien haga dichos cambios y los haga visibles en Ordatic.

Después tendremos que acceder a Ordatic, importar dichos cambios y sincronizar la nueva carta, quedando los platos disponibles y visibles en los deliveries. Existen algunos TPV que tienen ciertas peculiaridades, pero nuestro equipo de support puede ayudarte en esta tarea ¡son todos unos expertos!

¿Preparado?

Recuerda que el tiempo apremia, y que quedan solo 9 días para acabar el año, así que, si aún no has empezado, ponte manos a la obra. No dispondrás de un momento mejor, o que sea aceptado tan bien como ahora, un cambio en los precios de nuestra carta.

Si lo necesitas, ponte en contacto con nuestro equipo de expertos y estarán encantados de echarte una mano.

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COMPRAR POR WHATSAPP, LA NUEVA TENDECIA QUE TAMBIÉN LLEGA A LOS RESTAURANTES

COMPRAR POR WHATSAPP, LA NUEVA TENDECIA QUE TAMBIÉN LLEGA A LOS RESTAURANTES

¡Pedir comida por WhatsApp ya es posible! Una de las aplicaciones más usadas, y la aplicación que tienen el 90% de los usuarios de telefonía en España, puede ser un aliado para realizar delivery en tu restaurante. Sin necesidad de nuevas descargas, fácil, para que veas crecer tus ventas.
PEDIDO POR WHATSAPP

A nadie le llama la atención si afirmamos que WhatsApp es una de las aplicaciones con más descargas y más utilizadas del mundo. Aunque una cifra que sí llama la atención es la facilitada por una consultora, en la que indica que si sumamos el tiempo mensual que invierten los más de 1.500 millones de usuarios de WhatsApp al mes en la aplicación, estaríamos hablando de 3,2 millones de años. ¡Woooow!

 

Entonces, si es la aplicación más usada por nuestros clientes, ¿por qué no estar en ella? ¿Por qué no darle facilidades a la hora de hacer pedidos? Facilidad de compra es sinónimo de más ventas. Así que vamos a descubrir cómo podemos brindar este servicio de forma eficiente

¿Cómo dar la posibilidad a nuestros clientes que nos hagan sus pedidos por WhatsApp?

No estamos hablando que te compres un móvil y un número de teléfono y tengas a tus camareros contestando al WhatsApps, podrías hacerlo, pero no es la forma más eficiente. ¡Ya tienen suficiente trabajo! Hablamos de utilizar herramientas que adecúan nuestro Whatsapp de toda la vida a la posibilidad de dar el servicio de venta por la plataforma de forma profesional y eficiente.

Para ello, hemos charlado con Omar Gil, CEO de Engia. Engia, ha sido desarrollada para que los diferentes comercios puedan recibir de forma eficiente sus pedidos para entregas a domicilio y además bonus track! Están integrados con Ordatic, así que también podrás recibirlos directamente en tu TPV.

– ¿Podrías explicarnos cómo funciona exactamente el servicio?

Engia propone un sistema para que los restaurantes puedan recoger pedidos mediante WhatsApp de forma totalmente automatizada.

Adjudicamos un número de teléfono al restaurante, cuando un usuario contacta con este número mediante WhatsApp nuestro sistema se presenta informando en que restaurante nos encontramos y ofreciendo las opciones disponibles para que se pueda realizar un pedido. Contemplamos descripción, fotos y precios, así como, los servicios de entrega y pago, todo desde WhatsApp.

Utilizamos un sistema muy intuitivo con botones integrados en el diálogo para que el proceso sea ágil y rápido, las únicas palabras que tendrá que escribir el usuario final serán las de la dirección de entrega.

El restaurante recibirá el pedido en su POS, así como impreso en cocina con los detalles de producto, precio, pago y dirección de envío. Con la integración de Ordatic, el pedido será también enviado a la empresa de delivery que hayamos escogido para que pase a recogerlo con los datos de entrega.

Un restaurante se registra y activa su cuenta en nuestro sistema. En él selecciona sus preferencias de envío y pago, así como algunos textos personalizables. El último paso consiste en subir un fichero con los productos, precios e imágenes.

 

– ¿Cómo creéis que está evolucionando la tendencia de pedidos de delivery en restaurantes a través de WhatsApp?

La acogida y predisposición está siendo muy positiva. El 90% de los internautas en España usa WhatsApp a diario. Tenemos una herramienta/canal que ya es usado y conocido por los usuarios, no es necesario descargar una App específica. Ofrecemos un canal que elimina fricciones con usuarios, acerca el servicio, fideliza y derriba la barrera de la descarga de Apps.

El sistema se encuentra en crecimiento y entendemos que continuará esta tendencia incluso contagiando a otros sectores por la inexistencia de barreras y facilidad de uso. Muestra de ello es que el propio WhatsApp sigue implementando mejoras y funcionalidades orientadas al comercio y monetización.

 

– ¿Implica un mayor esfuerzo para el restaurante este tipo de pedidos, si lo comparamos con una plataforma de delivery como Glovo, deliveroo, Just Eat o Uber Eats?

Para un restaurante los pedidos son gestionados a través del POS que tengan la integración con Ordatic como un canal más, no implica mayor esfuerzo en este sentido, llegarán los pedidos al POS del restaurante igual que llegan con las App convencionales.

El restaurante sólo tendrá que dar a conocer el número de teléfono que use para WhatsApp a sus usuarios usando diferentes medios, como Redes Sociales, newsletter incluso contactos que se pueden realizar mediante WhatsApp enviando un link o código QR. Engia también proporciona vinilos para poder usar en el local donde vendrá el QR que el usuario podrá escanear y de esta forma acceder al número de WhatsApp donde responde nuestro sistema de gestión de pedidos.

Pese a que la parte estética de los productos parece algo más visual en las App, WhatsApp Business Api, cuenta con botones y funciones de acceso rápido poco conocidas y muy versátiles que dan fluidez al sistema.

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LAS HERRAMIENTAS IMPRESCINDIBLES PARA UNA GESTIÓN EFICIENTE EN LOS RESTAURANTES

LAS HERRAMIENTAS IMPRESCINDIBLES PARA UNA GESTIÓN EFICIENTE EN LOS RESTAURANTES

El mundo cambia y cada vez lo hace a una velocidad más rápida, por lo cual, necesitamos estar listos tecnológicamente hablando. Para ello, existen herramientas al alcance de los restaurantes, las cuales, ayudan a los establecimientos a cumplir el objetivo de un servicio excelente cuidando costes y rentabilidad.
Chica con TPV

Si le preguntásemos a nuestro yo de hace 30 años qué opina sobre que el teléfono móvil se iba a volver un indispensable, seguro que dirían que estamos locos, que es algo que no puede permitirse cualquiera y que es imposible que se cree esa dependencia a un teléfono móvil. Esto mismo, sucede en todos los sectores con las herramientas de trabajo, y en el sector de la restauración no es menos.

 

Comentémosle a un restaurante que ya no tendrá hilo musical y que tiene que volver a la radio, o que va a tener que volver a hacer las cuentas a mano… no sabrían ni cómo empezar. La digitalización ayuda a mejorar la eficiencia, es decir, conseguir los objetivos con los mínimos recursos.

¿Cuáles son los avances y qué nos aportan?

  • TPV; El TPV o POS, es un imprescindible para un restaurante, le permite registrar los pedidos de los clientes, enviar las comandas a cocina y realizar el cierre de caja en unos pocos clicks. De forma automática el establecimiento puede consultar, ventas, número de comensales, productos más vendidos. Lo que ahora horas y horas de registros a papel y boli.
  • Comanderos digitales o PDA; ¿Te acuerdas de esos vernos cuando ibas a la playa y tenías al típico camarero abriendo y cerrando el boli, al compás de un click, click, click? Eso se ha acabado, gracias a los comenderos digitales o PDA, donde los pedidos van directamente al TPV y a cocina. Con esto, se consigue un ahorro de tiempo, de malos entendidos por caligrafías ilegibles y que todo lo pedido sea cobrado.
  • Cartas digitales; Esto es algo que ha acelerado mucho la pandemia, al prohibirse las cartas físicas para evitar el contacto, la única opción era la digitalización. No obstante las cartas digitales dan unas posibilidades gigantes, dado que con cartas digitales, las mismas, pueden ser modificadas sin costes de impresión diariamente con platos “fuera de carta”, eliminar platos cuando se acaben, consiguiendo con esto aumentar la satisfacción de los clientes.
  • Pinganillos; Dan la posibilidad de comunicación entre los empleados del restaurante sin la necesidad de ir hasta dónde se encuentra el compañero, consiguiendo con esto reducir tiempos y atender a los clientes mucho más rápido, cuando se necesita hacer una consulta, o pedir algo.

¿Qué es lo más solicitado por los restaurantes?

¿Qué es lo más solicitado por los restaurantes?

Desde Ordatic, hemos querido hablar con uno de nuestros partners, Nextt, el cual ofrece una amplia gama de servicios tecnológicos a restaurantes, desde TPV a kioscos autoventa, concretamente con Javier Serrano, su director comercial. Para saber de primera mano qué están demandado los restaurantes y cómo mejora esto el día a día de dichos establecimientos.

En Ordatic, sabemos que cada vez son más las posibilidades tecnológicas que se ofrecen a los restaurantes, si nos centramos en la gestión del servicio, y nos preguntábamos cuáles serían las herramientas mínimas necesarias para ello, Nextt tiene la respuesta:

No todos los restaurantes requieren lo mismo, y para ello, para poder dar respuesta a cualquier requerimiento, debemos contar con aplicaciones versátiles y a su vez, escalables para adaptarse a todas las casuísticas. Evidentemente la base operativa de cualquier restaurante se basa en un TPV, pero que a su vez, pueda configurarse en varios modos operativos, pedidos directos. control de mesas, food delivery, etc… pero evidentemente, se acompaña con otras aplicaciones clave, como un Backoffice que permita gestionar remotamente los restaurantes de manera eficaz y unificada, pantallas de elaboración, comanderos, etc…

Podríamos decir que no existe una única respuesta dada la variedad del segmento, cada vez más exigente, lo importante para nosotros es tener un amplio catálogo tanto de soluciones software propiedad de Nextt y además, un ecosistema de integraciones con terceros que amplían las capacidades de las soluciones.” Nos comenta Javier.

Así mismo, le preguntamos por los beneficios aportados al restaurante de contar con toda la tecnología anteriormente mencionad. A lo que nos contestó que:

Los beneficios son múltiples, ya que permite rentabilizar la operativa, minimizar errores y sobretodo, mejorar la experiencia del cliente con un buen servicio de calidad.”

 Por último, queríamos indagar en saber cuál es el TOP SALES de Nextt, es decir, cuál es el producto más solicitado por parte de los restaurantes de todo el abanico disponible.

“Sin duda nuestro buque insignia, nuestro Backoffice SIGFRID, 100% cloud que permite una administración a tiempo real, unificada y centralizada de todos los restaurantes adheridos, pero en la época en la que nos encontramos, nuestro eCommerce sin duda, ya que ha sufrido multitud de mejoras, permitiendo una venta online de productos sencilla, robusta y fácil para el cliente, y por otro lado, enlace con agregadores, vital para automatizar la venta en TPV desde las diferentes plataformas Glovo, Uber, Deliveroo o Just Eat.”

 Como conclusión, podemos decir que la digitalización es clave para dar un buen servicio en un momento tan exigente. Así mismo, la tecnología está para ayudarnos, y poco a poco podemos encontrar más y mejores soluciones a todas las dificultades a las que se enfrentan cocinero sy camareros con una gran sonrisa.

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¿QUÉ OPCIONES QUEDAN PARA LA GESTIÓN DEL DELIVERY CUANDO NO SE CUENTA CON UN TPV?

¿QUÉ OPCIONES QUEDAN PARA LA GESTIÓN DEL DELIVERY CUANDO NO SE CUENTA CON UN TPV?

¡Los TPV son un must! Y eso lo tenemos claro, no obstante, no siempre resulta del todo rentable para un restaurante contar con uno. Aunque si todo va como debería, antes o después pasará de ser un lujo a una necesidad. Ahora, Ordatic plantea otra opción, para esos restaurantes que están empezando, para la gestión del delivery.
IMPRESORA EPSON PARA ORDATIC

¡El delivery está de enhorabuena! Vivió su mayor auge durante el confinamiento, cuando si  no se quería cocinar era la única opción. Pero la reapertura de bares y restaurante no ha significado olvidar el delivery, sí que se ha moderado su crecimiento, pero no se ha eliminado el hábito. Es más, todos los expertos como Marcos Antón, en su guía “La guía del delivery 2021”,

En los últimos años han surgido opciones para ayudar a los restaurantes en la gestión del delivery, opciones como Ordatic. Con las que el restaurante puede recibir todos sus pedidos de delivery en su TPV de forma unificada y automática. Además, da la posibilidad de gestionar las cartas de manera centralizada, con actualizaciones de precios, productos y bloqueos en el mismo momento. No obstante, este servicio solo estaba disponible para los restaurantes que contaban con un TPV, y no un TPV cualquier sino que necesitaban un TPV que estuviese integrado con Ordatic.

Para paliar este problema, dado que lamentablemente no son todos los restaurantes que se encuentran en esa situación, nace Ordatic Lite. Una nueva y novedosa opción, con la que los restaurantes podrán contar con la impresión de todos sus pedidos desde un mismo dispositivo, además de las funcionalidades anteriormente mencionadas. Si desean ver sus pedidos también en pantalla, podrán hacerlo en la plataforma de Ordatic.

¿En qué se diferencia Ordatic y Ordatic Lite?

Con Ordatic, los pedidos van desde el cliente, a la aplicación de delivery y Ordatic es quien lo enseña en el TPV del establecimiento, evitando así que tengan que transcribir los pedidos desde las aplicaciones de cada plataforma de delivery eliminando de esta forma el 100% de los errores al copiar las comandas. Y será el TPV quien imprima la comanda de cocina y el ticket final de venta que se pondrá en la bolsa al ser el pedido recogido.

En el caso de Ordatic Lite, al no contar con un TPV integrado, el pedido irá desde el cliente a la plataforma de delivery y será impreso por Ordatic en su impresora EPSON. Con esto, el restaurante consigue liberarse de tener que contar en su barra con una Tablet por cada plataforma de delivery, consiguiendo una comanda que va desde el cliente a la cocina.

¿Qué similitudes hay entre Ordatic y Ordatic Lite?

Los usuarios que elijan Ordatic Lite, seguirán contando con los mismos beneficios de gestión que los restaurantes que usan el servicio tradicional de Ordatic:

  • Recepción automática de pedidos; Con Ordatic podrás recibir tus pedidos de forma automática, ya sea al TPV o directamente a la impresora.
  • Acceso a informes; La plataforma da la posibilidad de consultar todos los informes de ventas por los canales de venta online. Pudiéndose ver datos por plataforma, por producto… Ayudando a tomar decisiones clave de los productos más vendidos o de las plataformas que mejor están funcionando como canal de ventas.
  • Modificación de menús unificada. Podrán ser modificados todos los menús de las plataformas de delivery de forma unificada, no teniendo que realizar los cambios plataforma a plataforma de delivery.
  • Actualización en segundos de los deliveries. Así mismo, los cambios anteriormente mencionados se verán reflejados en los portales de venta en pocos segundos. Cuando lo normal, si se hace directamente con las plataformas de delivery es tener que esperar horas, incluso días.
  • Gestión de las plataformas de logística. Con Ordatic, los pedidos llegarán automáticamente a las plataformas de logística con las que trabaje el restaurante. Ya no tendrán que solicitar a dichas empresas que vayan a su restaurante a recoger los pedidos. Sino que será gestionado de forma automática por la plataforma de Ordatic.

La gran solución.

Con esta nueva solución, cualquier restaurante tiene en su mano la posibilidad de gestionar de forma eficiente y unificada sus pedidos de delivery. Dotando a su equipo de herramientas clave, para que puedan centrarse en lo que realmente importa, cocinar platos riquísimos y brindar a sus clientes una atención excelente. Consiguiendo así, ahorrar tiempo y costes en la gestión de cada pedido de delivery en el restaurante.

¡Ya puedes contar con Ordatic, independientemente de tu TPV!

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