¿CUÁLES SON LAS ALTERNATIVAS PARA HACER DELIVERY?

¿CUÁLES SON LAS ALTERNATIVAS PARA HACER DELIVERY?

Existen muchas opciones en el mercado a la hora de hacer delivery. Descubre en esta entrada de Ordatic Academy todas las posibilidades que tienes a tu disposición. Nunca había habido tantas opciones. Recuerda que siempre, la información es poder.
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Son cada vez más las opciones al alcance de los restaurantes cuando se trata del delivery, la comida a domicilio es y será una tendencia al alza, acelerada por el COVID19, que se está transformando en un hábito. Cuando salió la opción del pago con tarjeta en los restaurantes, al principio, eran pocos que contaban con este servicio, a día de hoy ir a un restaurante y no poder pagar con tarjeta es una marcianada, lo mismo le espera al delivery, en no muchos años sino todos la mayoría de restaurantes podrán a disponibilidad de sus clientes la opción de: “Cómetelo en casa”.

El delivery posee grandes ventajas, no incurrimos en ocupar un espacio físico dentro del restaurante, por tanto, la capacidad de servicio es mayor solo necesitando ampliar recursos en cocina, para producción y servicio.

¿Cuáles son las plataformas de delivery disponibles en España?

Existe un sinfín de posibilidades, aunque entre las más populares encontramos:

Glovo: es una empresa de origen español, la misma se dedica a la entrega de comida entre otros productos, fue fundada en septiembre de 2014 en Barcelona. Remarcan que sus principales beneficios son: La posibilidad de controlar los pedidos desde la preparación hasta la entrega, que cuentan con una base de datos con millones usuarios y que podrás mejorar tus ventas y así́ aumentar tus beneficios y que poseen entregas todos los días del año, las 24h del día.

Just Eat: plataforma de origen Danés con sede en Londres que opera en 13 países, la misma, fue fundada en 2001. Enfatizan en que con Just Eat los restaurantes pueden aumentar sus ventas entre un 15 y un 25% gracias a contar con un nuevo canal de ventas, que la inversión es amortizada en menos de 10 pedidos y que poseen una tecnología con la cual se mejora el proceso de pedidos y la experiencia de los clientes.

Uber Eats: nace como plataforma de comida a domicilio en agosto de 2014 en California, Estados Unidos. Resaltan que puedes crear ofertas personalizadas en la plataforma, que puedes trabajar con repartidores propios o con los de Uber Eats, así mismo, ofrece la posibilidad de destacar en la app mediante acciones de marketing y llamar la atención de los clientes más habituales.

Además de las tres más conocidas, existen plataformas de delivery locales por ciudades o pueblos en las que no operan los grandes agregadores de delivery o han encontrado una necesidad de más servicios, dado que la demanda es mayor a lo que las 3 grandes pueden cubrir.

Más allá de las plataformas de delivery

Otra opción, es contar con una plataforma propia de delivery, ya sea a través de una aplicación o una web-app. Algunas empresas que ofrecen este servicio son:

Cheerfy: tiene origen inglés, dado que fue fundada en Reino Unido, no obstante, abrió mercado en España al mismo tiempo, en el año 2016. Se reconoce a sí misma como la «nueva forma de vender de los restaurantes post COVID-19». Cuanta con una plataforma de gestión para los restaurantes, la cual, se divide en tres partes. La primera, denominada «Cheerfy Trace», la cual es una herramienta de registro de clientes sin contacto (QR o Wifi) para acciones de marketing. La segunda, «Cheerfy Loyalty» el que a través de un CRM permite campañas personalizadas e integraciones con el TPV, reservas, wifi, etc. Y por último su servicio «Cheerfy Shop», con el cual el restaurante es capaz de gestionar su propia plataforma de pedidos, ahorrándose las comisiones de las plataformas de terceros.

Flipdish: fue fundada en 2015 y ya cuenta con más de 3.000 clientes en más de 15 países con 4 millones de usuarios. Su sistema de pedidos online ofrece páginas web y aplicaciones de marca, herramientas para el rendimiento y medición de las ventas online, además de herramientas de marketing para la retención y aumentar la lealtad de los clientes. El servicio de Flipdish puede ser contratado por casi cualquier tipo de servicio de hostelería y hotelería tales como: Hoteles, cafeterías, restaurantes fast food, barras, restaurantes con take away y delivery.

Prior: empieza su aventura en el mundo del delivery y take away de los restaurantes en el año 2015 en Madrid. Destacan la posibilidad de vender directamente a los clientes por delivery o take away sin depender de terceros, creando una app y una web propia de pedidos online sin costes de desarrollo. Podrán usarse riders propios del restaurante o la flota de reparto de Prior.

Si un restaurante opta por contar con su propia app o web de venta, puede a su vez contratar repartidores propios o trabajar con empresas que ofrezcan solo una empresa que ofrezca este servicio, si quieres conocer empresas de logística de última milla, puedes consultar nuestra formación:

LA LOGÍSTICA EN LOS RESTAURANTES, QUÉ OPCIONES EXISTEN.

 

Todas estas plataformas comentadas en este artículo, tienen la ventaja de que pueden ser gestionadas conjuntamente a través de la plataforma de Ordatic.

 

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VENDER MÁS, AHORA QUE TUS CLIENTES HAN VUELTO A LA OFICINA

VENDER MÁS, AHORA QUE TUS CLIENTES HAN VUELTO A LA OFICINA

Vivimos en un mundo cambiante, mucho más de lo que nos gustaría (en ocasiones). Pero los restauradores se están volviendo unos cracks de la adaptación cuando es renovarse o morir. Las reglas del juego han vuelto a cambiar, con la vuelta de las personas a la oficina. ¿Hacemos algo?
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La pandemia y el confinamiento, crearon una nueva costumbre: El teletrabajo. Con el teletrabajo vino el comer en casa todos los días, muchos siguieron preparándose el “tupper” como si fuesen a ir a la oficina, otros sin embargo optaron por el delivery, una forma de escapar de la rutina de estar todo el día en casa y conseguir algo diferente y más placentero a los espaguetis carbonara de todos los días.

Pero el momento del teletrabajo se ha acabado en la mayoría de empresas y muchos trabajadores están volviendo a sus oficinas. Por tanto, ¿qué se debe hacer ahora que han vuelto a los tuppers? Como dijo Miguel de Unamuno, renovarse o morir. Y de eso, los restaurantes, es algo que han tenido que aprender a marchas forzadas en el último año.

¿Cómo conseguir seguir manteniendo las ventas de delivery?

Si antes, cuando las personas estaban confinadas y los restaurantes cerrados, el poder pedir comida a domicilio a un restaurante era un viaje dentro de casa a los lugares y momentos que tanto añorábamos. Ahora, por suerte, volvemos a contar con toda la oferta gastronómica abierta, y por ende más posibilidades… ¿ir al restaurante o pedir delivery? Hemos interiorizado el pedir comida a domicilio, siendo de media el 30% de la facturación de los restaurantes que tienen el delivery definido y trabajado. Pero seamos sinceros, nos encanta ir a los bares. No obstante, en medio de la jornada laboral no es fácil.

Así pues, hemos pasado de una altísima demanda de delivery en época de confinamiento, a una demanda media-alta tras el confinamiento por el hábito creado y el teletrabajo, llegando a una demanda media al volver las personas a las oficinas. Si queremos ser la excepción y que en nuestro restaurante siga teniendo demanda de pedidos online al nivel post confinamiento, tendremos que, una vez más, renovarnos. ¡Aprovechemos el tirón del delivery y el hábito adquirido por nuestros clientes!

Menú ejecutivo de delivery.

Comer, se encuentra en la base de la pirámide de Mashlow: ¡necesitamos comer para vivir! Aunque también es un placer, así que tenemos posibilidad de aprovecharnos de esto. ¿Por qué no mezclamos la necesidad fisiológica de comer con el placer? Ofrezcamos a nuestros clientes un menú ejecutivo, equilibrado, sano para su cuerpo, que sientan que lo ha cocinado su abuela, pero a la vez delicioso. ¡Porque se lo merecen! Porque ya están yendo a trabajar y no se merecen tener que hacerse la comida todos los días también (siiii, vaaaale, es una exageración, nadie muere por hacerse la comida, pero estamos intentando vender). Y todo esto, sin tener que moverse a por ella, de la cocina del restaurante a su oficina, calentito y delicioso cuando ellos lo quieran.

Se trata en definitiva de publicitar algo, que parezca que ha sido creado exclusivamente para ese fin. “Menú ejecutivo de lunes a viernes a tu oficina”. Incluso, esto nos abre muchas posibilidades, podemos crear un sistema de puntos para trabajadores, con menús o comidas gratuitas en el restaurante para fomentar que no sea algo de un día, sino que seamos la primera opción para el día a día de ese trabajador.

Además, si trabajas con Ordatic, no te costará mucho trabajo cambiar diariamente el menú en los deliveries, dado que con unos pocos clicks, tendrán el menú diario ejecutivo actualizado en todos los deliveries a la vez.

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TPV PARA DARK KITCHENS, LA IMPORTANCIA DE LA ESPECIALIZACIÓN

TPV PARA DARK KITCHENS, LA IMPORTANCIA DE LA ESPECIALIZACIÓN

¿A que para cortarnos el pelo utilizamos tijeras para pelo? Y no tijeras para papel... Lo mismo sucede cuando gestionas una Dark Kitchen, necesitas las herramientas adecuadas e idóneas para ello. Estamos hablando de tu TPV, si gestionas una Dark Kitchen, te dejamos una opción completa para un adecuado servicio.
TPC DARK KITCHEN

Solo han pasado dos años desde que las primeras Dark Kitchens llegaron a España de la mano de Deliveroo, las mimas, ya mueven 740 millones de Euros en España y se prevé que sigan creciendo en los próximos años, llegando a una facturación de 900 millones a finales de 2021.

Viendo estas cifras no es extraño que surjan soluciones para ayudar en la gestión de este servicio. Una de estas soluciones, son los TPV específicos para la gestión de este servicio. Siguen siendo como un TPV normal, pero cubren específicamente las necesidades del sector, envío de pedidos por partida, opción de gestionar más de una marca a la vez, entre otras opciones.

Una de las empresas que ha querido poner su granito de arena en la gestión de las Dark Kitchens, es Camarero10, consolidada marca española de softwares para TPV de hostelería, página de pedidos online, carta digital, apps y muchas más soluciones.

 Para descubrir las características específicas de estos TPV, hemos hablado con

Ángel Goya, CEO y Founder de Camarero10 y le hemos preguntado por el nuevo TPV creado para Dark Kitchens por Camarero10. Y esto es lo que nos ha contado:

¿En qué se diferencia vuestro TPV para Dark Kitchens del de restaurantes?

El núcleo del sistema es el mismo, ya que al final el objetivo es realizar una gestión inteligente de los pedidos, pero en el caso de las Dark Kitchen el origen de los pedidos llegaría de forma automática desde Ordatic, dado su nexo con todas las conexiones a las plataformas de delivery. Se podrán realizar diferentes configuraciones según las necesidades de los clientes a través de los pedidos para recoger por vía telefónica o la webapp de pedidos o clientes de Camarero10 que enlazará de forma directa con el TPV.

Camarero10 podrá gestionar Dark Kirchens que distribuyan tanto una sola marca, como varias. Los pedidos entrarán en el TPV de forma automática y se enviarán a la cocina (impresoras o monitores) a cada una de las partidas el nuevo pedido, o en su defecto a la central y desde ahí podrán ser enviados a las partidas independientes. Cada partida de cocina podrá ser de una o varias marcas y una vez los pedidos sean realizados, pasarán a la zona de picking donde se embolsarán y se entregarán a los riders.

Todos estos procesos son medibles, por ello, es recomendado hacerlos con pantallas en cocina ya que resulta mucho más automático, aunque muchos clientes optan por el uso de impresoras ya que es más económico.

En el caso de las empresas de delivery, la integración con Ordatic es completa y se informa en todo momento del estado del pedido, y en nuestra app o web integradas también se informa de los cambios de estado (será necesario disponer de pantalla de cocina para comunicar los estados).

Así mismo, podemos generar informes estadísticos para ayudar a los clientes a conocer las ventas, productos más vendidos, ventas por horas, tickets medios etc..

¿Cuáles son los principales beneficios que aporta este TPV a las Dark Kitchens?

Principalmente la unificación en un mismo sistema de gestión de todas sus ventas en las diferentes plataformas , una mayor agilidad a la hora de preparar los pedidos y organizarlos para su entrega.

Así mismo, destacamos que con este TPV se consigue ahorrar tiempo en la gestión del delivery, organización, integración en un mismo sistema y agilidad de cara al cliente, el cual se traduce siempre en ahorro de costes y satisfacción del cliente.

¿Cómo funciona la página web personalizada para las Dark Kitchens?

Se trata de un desarrollo a medida, completamente integrado con el punto de venta de Camarero10. La forma de realizar el pedido tanto para recoger como a domicilio, o incluso en la misma mesa del restaurante es común para todos nuestros clientes. Llevamos mucho tiempo efectuando pruebas en este desarrollo para conseguir localizar el mejor funcionamiento y ya disponemos de más de 100 clientes usándolo.

La web es totalmente personalizable por cada cliente, los colores, las tipografías de letra, algunos textos, los banners e imágenes se adaptan de forma independiente a cada negocio. Además, cada cierto tiempo añadimos mejoras de usabilidad si vemos qué es necesario.

El pedido entra directamente en nuestros puntos de venta ,y, como hemos explicado anteriormente, se organiza en la cocina. Os adelantamos que en septiembre lanzaremos nuestra propia app para Riders para aquellos clientes que dispongan de su propia flota de riders puedan automatizar el proceso de recogida del pedido, rutas óptimas de entrega, entregas en tiempo real y gestión de los tipos de las entregas.

Dark Kitchens & Ordatic

Si ya cuentas con el TPV de Camarero10, pero no con pedidos integrados en el mismo, puedes ponerte en contacto con nosotros para descubrir cómo cientos de clientes ya se benefician de esta integración.

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CÓMO MEJORAR LA RENTABILIDAD DEL DELIVERY EN TU RESTAURANTE

CÓMO MEJORAR LA RENTABILIDAD DEL DELIVERY EN TU RESTAURANTE

Sabemos que siempre y ahora más que nunca, es necesario cuidar los costes en los restaurantes. En caso del delivery, podemos ayudarte, te ofrecemos las claves de cómo mejorar la rentabilidad de dicho servicio. Sin perder calidad y presencia en la vida de tus clientes, para que vuelvan a elegirte día tras día.
RENTABILIDAD DELIVERY

 De todos es sabido que realizar delivery en un restaurante puede parecer un servicio caro, no obstante, si sabemos realizarlo correctamente y descubrimos cómo reducir costes, puede ser más que beneficioso.  

¿Qué necesitamos para empezar a hacer delivery en nuestro restaurante?

En primer lugar, deberemos decidir si optaremos por agregadores de delivery o por realizar una auto-gestión del servicio. La primera, es la mejor opción para los restaurantes que están empezando en este sector. Dado que nos dan mucha más visibilidad que si decidimos hacerlo por nosotros mismos, con los costes que supone. Estas plataformas, normalmente, no cuenta con un fee mensual, tan solo un porcentaje sobre facturación, por tanto, si no vendemos, no gastamos. Sin embargo, si la opción elegida es la de gestionarlo por nosotros mismos, tendremos que crear una infraestructura de pedidos y contratar a alguien que realice las entregas. Incurriendo en costes fijos por más que no tengamos pedidos. En lo que a plataformas de delivery refiere, lo mejor, es empezar trabajando con el máximo posible, dado que no sabemos dónde están nuestros clientes, si son más afables a una u otra aplicación. Sabemos que la gestión de 3-4 agregadores, puede resultar una tarea complicada, para ello, existen plataformas como la de Ordatic, con la cual, podrás gestionar todas las plataformas de forma unificada.

Posteriormente, debemos elegir qué productos incluiremos en nuestra carta de delivery, piensa que tienen que ser productos con gran rentabilidad, fáciles de preparar y que puedan llegar a casa del cliente en óptimas condiciones, te recomendamos leer nuestro artículo sobre la psicología de menús.

Además, deberemos elegir el packaging adecuado, el mismo, debe resaltar nuestra imagen de marca, pero ser rentable para el restaurante. Aunque, lo más importante es que proteja al plato, que no permita que los alimentos se muevan y que lleguen a casa del cliente con la temperatura idónea.

¿Qué debo hacer pasado un tiempo?

 Como hemos mencionado anteriormente, lo ideal es empezar a trabajar con muchos agregadores a la vez, después de un tiempo ya habremos descubierto cuáles son los que mejor nos están funcionado, para dedicarles más recursos, como pueden ser promociones dentro de las mismas. No necesariamente será necesario dejar de trabajar con las que no nos estamos funcionando del todo bien, igual lo único que necesitan son pequeños ajustes en las descripciones de los platos, precio o promociones. Pero, una vez que nos hemos creado un nombre, una presencia dentro del delivery, igual es el momento de crearnos nuestra propia plataforma de venta (¡no tenemos por qué renunciar a los agregadores de delivery!). Para ello, existen servicios como de los de Cheerfy, Flipdish o Prior, quienes son expertos en este tipo de servicios. Permitiendo al restaurante crear su propia web y app de venta de delivery. Este tipo de plataformas, también están integradas con Ordatic, por tanto, podrás gestionarlo también conjuntamente. La idea, es ir llevando el tráfico como a poco a nuestra web en lugar de los agregadores, con lo que poco a poco llegaremos a ahorrar el primer coste.

Así mismo, otra opción posible es contratar empresas de reparto, tales como Deelivers, Mox o Stuart. Podemos contratar sus servicios para el reparto de los pedidos recibidos a través de nuestra app o web, así como, para los recibidos a través de los agregadores de delivery, contratando con ellos solo la presencia en la app, con esto, conseguiremos un ahorro en costes por pedido.

Ahora, que ya somos conscientes del volumen de pedidos con el que cuenta el restaurante, igual es momento de realizar compras de packaging más grande, consiguiendo descuentos por volumen de compra a los proveedores.

Y por último, ten en cuenta que Ordatic, no solo te hace el trabajo más fácil, sino que te ayuda a hacer un delivery más rentable. Ahorrando costes de personal, dado que los pedidos ya no tendrán que ser transcriptos, con el tiempo que ello requiere y que además se eliminarán por completo los errores de transcripción. Ahorrando en realizar platos incorrectos y mejorando la satisfacción del cliente.

El delivery puede ser más que rentable…

Recuerda que siempre es necesario hacer ajustes en la carta, volver más atractivos nuestros platos, medir la rentabilidad de los mismos, en resumen utilizar la ingeniería de menús.

¡No relajarse nunca! El cliente actual demanda nuevas experiencias, nuevos sabores, cambios. ¡No dejes que un cliente satisfecho se aburra de tu restaurante! Si retenemos a nuestros clientes actuales, mientras conseguimos nuevos, nuestros costes fijos se reparten entre más pedidos haciendo mucho más rentable el delivery de nuestro restaurante. En evitar errores en los pedidos, y hacerte ganar tiempo en cada uno de ellos es en lo que Ordatic puede ayudarte.

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PSICOLOGÍA DEL MENÚ, APLÍCALO EN TU CARTA DE DELIVERY

PSICOLOGÍA DEL MENÚ, APLÍCALO EN TU CARTA DE DELIVERY

¿Sabes que todo lo que vemos influye y comunica? Y en las cartas de los restaurantes, ya sean del propio restaurante o de delivery, no son menos. Hay cartas que son estudiadas durante más de un año y medio, para definir cómo se puede influir en el cliente en la toma decisiones. ¡Ahorremos tiempo!
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Somos consientes de que las plataformas de delivery tienen ciertas limitaciones a la hora de crear tu menú en las mismas. No nos permiten hacer desplegables, ni cambiar el color de determinadas cosas, no se pueden poner links externos, algunos de los ejemplos de lo que no se puede hacer. Pero aquí venimos a encontrar soluciones, así que permíteme decirte que hay muchas cosas que se pueden hacer a fin de vender más, de influir en nuestros clientes para que compren exactamente lo que nosotros queremos que compren. ¡Y todo se basa en la psicología y en la creatividad! No requerirá de campañas de marketing ni mucho menos, solo de utilizar los recursos que ya tienes disponibles.

Colores

Si tienes un restaurante y has confeccionado su carta, habrás leído en muchos estudios que los colores influyen en las reacciones de las personas. Las plataformas de delivery no nos dan la posibilidad de cambiar los colores de los textos, pero sí poner imágenes. Por tanto, ¿por qué no aprovechamos esas imágenes para resaltar los colores que necesitemos según lo que queramos conseguir en nuestros clientes?

La psicología del color en los menús concluye que estos colores provocan:

APETITO

APETITO

ATENCIÓN

COMIDA SANA

Por tanto, podemos aprovechar estas sensaciones provocadas por estos colores para destacar nuestros platos. Los productos más rentables podemos destacarlos en rojo. Si lo que queremos es dar la sensación de que un plato es sano, en cambio, el color a utilizar es el verde.

Al utilizar tonos amarillos y naranjas, lo que se consigue es que si el usuario tiene apetito, su atención sea desviada hacia este plato en concreto.

En este caso, los tonos aunque también naranjas, con más rojizos destacando entre los demás platos, siendo perfecto para los más rentables.

El color que más destaca es el verde, decoración, fondo y plato. Por lo que intenta mostrase como un plato sano, aunque se trate de una dulce ¡tarta!

Fuente: Instagram del restaurante @thailiciousvalencia

Descripciones

Otra de las cosas con las que las plataformas de delivery nos permiten “jugar” son con las descripciones de los platos. Debemos buscar nombres y descripciones atractivas. Está demostrado psicológicamente que cuanto más larga es la explicación de un plato mayor sensación de calidad otorga y más posibilidades tiene de ser el elegido por los clientes.

A su vez, es importante que los nombres de nuestros platos tengan pequeñas decoraciones, es decir, no es lo mismo decir tarta de queso, que tarta de queso cremosa. Hay que evitar los nombres poco creíbles tales como la mejor tarta de queso del mundo, dado que eso es algo imposible de comprobar y por ende de creer.

Listas

Las plataformas de delivery nos permiten realizar categorías de productos, cada una de ellas ha de estar estudiada, el orden de los platos no puede ser algo fortuito. Después de muchas investigaciones, se ha llegado a la conclusión de que los platos más demandados suelen ocupar las primeras o últimas posiciones de las listas.

Por tanto, en estos puestos, principalmente al inicio de las listas, han de ser colocados aquellos platos que mayor rentabilidad tengan, a fin de captar la atención del usuario hacia ellos.

Otra recomendación, es tener, sino en todas, en alguna de las listas platos con precios considerablemente superiores a los demás, con esto, lo que se consigue es dar la sensación de que los demás son muy baratos, no que ese en cuestión es caro. Normalmente se suele hacer con platos cuya rentabilidad no es muy alta y que queremos alejar al consumidor de la idea de demandarlo, pero que le otorga a la carta caché o estatus. Este tipo de platos son conocidos como señuelos inteligentes ¡no los dejes escapar!

Precios

La piscología en cuanto al precio, nos daría para 1 un libro, no obstante, resumiremos los tips más importantes. Para empezar, debemos evitar a toda costa los precios acabados en 99, es decir 12,99€ por ejemplo, la percepción al consumidor es de que el plato es de baja calidad. ¡Y eso nunca se busca en un restaurante!

Si queremos dar la percepción de que algo es más barato, o que está mejor de precio de lo que está realmente, lo que debemos hacer es acabar nuestros precios en 95, es decir, 12,95€. Esta opción no da percepción de baja calidad, sino que simplemente lo posiciona mejor en cuanto a precio en la mente del consumidor.

Si tu restaurante es de alta cocina, olvida el punto anterior, ya que la recomendación, para una percepción de calidad, es que los precios sean números redondos, es decir, 12€. Las comas dan la sensación de querer subir el precio, pero disimuladamente, si el precio de venta debería ser 18,70€, es mejor venderlo a 19€ que a 18,70€.

¿Entonces?

Tienes que plantearte que tu carta ha de hablar como el camarero que recomienda los platos más rentables, cuando los clientes están en el restaurante. Así que no desaproveches la oportunidad de crear una carta delivery basada en estrategia. Una estrategia que tiene en cuenta la rentabilidad de tus platos, su popularidad y sobre todo a ti como restaurador.

Si trabajas con Ordatic, y necesitas ayuda, ¡no dudes en pedírnosla! Nuestro equipo de activaciones, estudia tu menú, para sacarle la mayor rentabilidad posible. Somos expertos en delivery y todo empieza por los platos que se venden en un menú.

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MARCAS VIRTUALES, CÓMO CONSEGUIR SACARLE MUCHÍSMO MÁS PARTIDO A TU COCINA

MARCAS VIRTUALES, CÓMO CONSEGUIR SACARLE MUCHÍSMO MÁS PARTIDO A TU COCINA

Aprovechar al máximo cada uno de nuestros recursos es clave para sacarle la mayor rentabilidad a nuestro restaurante. ¡Y más en un momento como este! Las marcas virtuales te ayudan a hacer crecer tu restaurante y todo ello sin necesidad de invertir en recursos extra, solo con tu personal y tu mismo establecimiento.
DELIVERY

En primer lugar, es necesario definir qué es una marca virtual. Una marca virtual en restauración es aquella que solo opera en plataformas de delivery (propias o externas), pero que está dentro de un restaurante tradicional. Ese restaurante puede o no hacer delivery y crea estas segundas o terceras marcas con el propósito de conseguir un mejor posicionamiento dentro de las plataformas de delivery.

Este posicionamiento se consigue gracias a que empezamos a ser especialistas en diferentes tipos de comida. En lugar de ser un restaurante que vende pasta, hamburguesas y carnes, podemos convertirnos en tres: Uno especialista en platos italianos, otro de hamburguesas y otros de carne a la brasa.

Los usuarios cuando buscan qué pedir por delivery suelen hacerlo por categoría o sección de tipos de platos. Por ejemplo “Cocina italiana”, si queremos tener un buen posicionamiento dentro de las recomendaciones de la plataforma debemos ser puristas y especialistas dentro de la categoría que nos encontramos.

Cómo confeccionar nuestra carta.

Primero deberemos definir en qué categorías queremos estar dentro de las plataformas de delivery. Bonus track! Haz un estudio de las opciones que hay dentro de las plataformas en el país que te encuentres, si en la zona que operas hay 200 restaurantes de hamburguesas, olvídate de las hamburguesas y decántate por otro tipo de comida.

Para crear nuestra carta dentro de la plataforma de delivery tenemos dos opciones, la primera sería desarticulando los productos que ya tenemos en nuestra carta actual. Es decir, separar los platos por categorías. Si ya hemos decidido en qué secciones de las apps de delivery queremos estar, tendremos una gran pista de por dónde empezar. Vemos un ejemplo, si somos un restaurante de comida italiana, podríamos además de estar en la categoría de platos italianos, podríamos estar en la de platos vegetarianos. Veríamos todos nuestros platos que no llevan carne, o admiten adaptación y tendríamos dos cartas.

De esta forma, lo que conseguimos es un mejor posicionamiento al ser buscados por tipología de comida y aprovechar mejor nuestra cocina. Dado que lo único que necesitaremos, si queremos hacerlo correctamente en un packaging específico para cada una de las marcas a fin de diferenciarlas y crear imagen de marca en la mente del consumidor.

Cómo gestionar dos cocinas en una.

Por suerte y al tratarse una marca que solo opera en delivery no necesitaremos un TPV extra para su gestión. Para dar solución a la gestión de las marcas virtuales existen soluciones como las de Ordatic, con la que podrás tener todos los canales de delivery integrados en una única plataforma.

Trabajar con dos marcas en una, requiere de organización. Y si lo haces bien, pronto querrás no dos, sino tres o cuatro marcas virtuales. Dado que permite con los mismos recursos conseguir muchas más ganancias.

Una opción es contratar los servicios de Ordatic Lite,  con los que podrás recibir todos los pedidos de delivery en una misma impresora, independientemente del número de marcas virtuales que desees tener en tu restaurante.

Así mismo, para hacerte la vida más fácil, podrás gestionar todos los canales de venta online desde la misma plataforma. Evitando así pérdidas de tiempo al realizar modificaciones de precios, bloquear productos, o al eliminar o añadir nuevos productos en el catálogo.

De igual forma, si te decides por hacer el reparto de los pedidos con plataformas de logística, o última milla, también podrás gestionarlo desde la plataforma de Ordatic.

Gana más con las marcas virtuales.

La primera parte, en la que si vendemos más ganamos más esta clara. Pero hay más, es sabido que los proveedores suelen realizar descuentos por rappel. Es decir, no es lo mismo comprar 100 Coca Colas, que comprar 1.000, por tanto, si vendemos más, compramos más, lo que nos hace mucho más atractivos a los proveedores, consiguiendo con ello mejores precios y descuentos. Consiguiendo con esto no solo ganar más con las nuevas ventas, sino hacer mucho más rentable nuestro restaurante y su marca de delivery tradicional.

A su vez, existen muchas horas muertas en los restaurantes, donde aún estando abiertos y habiendo personal en él, no hay clientes. ¡Qué mejor que aprovechar este tiempo para hacer producción extra! O crear una marca virtual enfocada a almuerzos o meriendas. Con esto, conseguimos aprovechar cada minuto de nuestro restaurante y una vez más, mejorar la rentabilidad de nuestros platos, al bajarle los costes de personal.

Pasos a seguir para triunfar con una marca virtual.

  1. Como hemos comentado anteriormente todo empieza con un análisis de la competencia, de descubrir los nichos en los que falta oferta y sobra demanda. ¿Comida sin gluten? ¿Vegana? ¿Almuerzos? La tendencia del delivery está en alza, es tu responsabilidad aprovechar este tren.
  2. Analiza tu carta y decide que platos puedes repetir en las diferentes cartas. ¡Cámbiales el nombre, hazlo más atractivo para el target al que te quieres dirigir!
  3. Contrata sistemas de gestión del delivery como Ordatic. Para eliminar errores y no acabar incurriendo en gastos o molestias de los clientes, al enviar un plato con carne en tu restaurante vegano.
  4. Pasados unos meses (con tres es suficiente), evalúa qué tal está funcionando esa marca virtual. Piensa, que puedes cambiarla cuando quieras sin prácticamente invertir recursos. Solo tendrás que decidir con qué platos vas a probar ahora.

¿Estás listo?

Si necesitas ayuda, estaremos encantados de echarte una mano, cumplimenta este formulario de contacto y te llamaremos a la mayor brevedad posible.

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¿QUÉ ES EL MENÚ ENGINEERING Y CÓMO UTILIZARLO CORRECTAMENTE?

¿QUÉ ES EL MENÚ ENGINEERING Y CÓMO UTILIZARLO CORRECTAMENTE?

Es crucial conocer la carta de nuestro restaurante, para ello, existen herramientas para saber qué platos son mejores que otros. Estamos hablando del menú engineering, con el cual, no solo seremos capaces de descubrir la popularidad y rentabilidad sino que aprenderemos a qué hacer con cada plato.
CALCULAR MENU ENGINEERING

En castellano, el menu engineering, es conocido como ingeniería de menús. ¡Quién diría que necesitamos de una ingeniería para nuestro restaurante! Tranquilo, no serán 5 años de universidad, pero si no utilizas esta técnica, tienes que empezar a hacerlo. Se trata de conseguir información sobre nuestros platos, descubrir cuáles tienen más rentabilidad para fomentaros y cuáles son aquellos que no nos están aportando nada en la carta para eliminarlos.

Que un plato sea el más caro de la carta, no significa que sea el más rentable. Por eso, en primer lugar, debemos saber calcular correctamente el coste del mismo a través de escandallos. Eso será el inicio de la ingeniería de menús.

Utilizar el menu engineering posee diversos beneficios para el restaurante:

  1. El primero es conocer la rentabilidad que tiene cada plato.
  2. Sabiendo la rentabilidad de cada plato, el restaurante tiene la posibilidad de modificar precios o costes, para convertir a ese plato en rentable.
  3. Con los dos ejercicios anteriores, el restaurante será capaz de crear un menú basado en la rentabilidad y no en apetencias.

En resumen, la gran aportación del menú engineering es LA RENTABILIDAD

Matriz BCG

Para empezar con nuestra ingeniería de menú, debemos conocer el concepto de “Matriz BCG” o Matriz de Boston Consulting Group, la cual, es una herramienta de planificación estratégica. Con la cual, podremos identificar diferentes categorías en nuestros platos teniendo en cuanta su rentabilidad y popularidad.

Para ello, será necesario contar con un historial de ventas, si hasta el momento no lo tienes ¡ya sabes con qué empezar! ¡Necesitas saber qué vendes y cuánto vendes de cada producto! En la parte de delivery, Ordatic, puede ayudarte, ya que otorgamos historial de ventas por producto.

Esta matriz, clasificará nuestros platos en cuatro categorías, caballo, perro, estrella y puzle.

¿Qué significa cada uno de ellos?

CABALLOS DE BATALLA o VACAS LECHERAS

Los platos CABALLOS DE BATALLA o también conocidos como VACAS LECHERAS, son aquellos que tienen una alta popularidad, pero una baja rentabilidad. Por tanto, lo que tenemos que hacer con estos platos es conseguir ajustar su rentabilidad, para transformarlos en estrellas.
Para mejorar la rentabilidad del mismo podemos hacerlo bajando su coste o subiendo su precio. Muchas veces, son platos estratégicos que necesitamos en la carta para vender otros, o porque dan estatus al restaurante.

PERROS

Los platos PERROS son aquellos que tienen una baja rentabilidad y una baja popularidad. ¡O lo que es lo mismo: el que no pide ni tu madre por pena! Son platos, que no pide prácticamente nadie, pero por el contrario está generando un coste al restaurante. Lo que se aconseja hacer con este tipo de platos es eliminarlos de la carta, o realizarle modificaciones a fin de que sean en primer lugar más atractivos y en segundo lugar más rentables.

ESTRELLAS

Son los preferidos de todo el mundo y además, son los que mejor rentabilidad tienen. ¡Las patatas bravas de cualquier bar! Obviamente, este plato no debemos ni eliminarlo, ni modificar su precio, no cambiar cualquier ingrediente ni presentación. Lo que debemos hacer es fomentarlos, ponerlos en sitios clave de la carta y hacer que nuestros camareros se los recomienden a todo el mundo.

PUZLES o ENIGMAS

Este tipo de plato, se conocen bajo el nombre de PUZLES o ENIGMAS. Son aquellos que tienen una alta rentabilidad, pero una baja popularidad. En este caso, está muy claro qué tenemos que hacer. ¡Transformarlos en estrellas! Esto lo haremos fomentando su venta, posiblemente necesiten un retoque en el nombre, ingredientes o presentación. Podemos bajarles un poco el precio, pero siempre cuidado el margen para que no se vuelvan perros.

Menú engineering

El cálculo del menú engineering, se lleva a cabo en tres pasos:

DATOS

En primer lugar, debemos recabar nuestros datos de ventas. La recomendación es basarnos en un histórico de entre 3 y 6 meses. Pasado algún tiempo lo ideal, sería realizarlo anualmente por estaciones, dado que los platos calientes tendrán una mayor popularidad en inverno que en verano, por ejemplo.

Los datos que necesitaremos serán:

  • Nombre del plato
  • Número de ventas realizadas en ese período
  • Coste del mismo (sin impuestos)
  • Precio de venta (sin impuestos)

ANÁLISIS

Ahora, que ya tenemos los datos necesarios debemos analizarlos, para ello, tendremos que calcular dos índices, el primero trata del índice de popularidad y el segundo del índice de rentabilidad.

Esta sería la carta de nuestro restaurante, detallando las ventas, costes del plato y precio de venta:

ÍNDICE DE POPULARIDAD:

Lo primero es definir el mix ideal del plato, para calcularlo deberemos dividir el 100% entre el número de platos que tenemos en la carta. Es decir, si contamos por ejemplo con 17 referencias en nuestra carta, la operación sería 100/9= 11,11%. Por tanto, el mix ideal de ventas sería que las ventas de cada producto fueran del 11,11%.

Posteriormente, debemos coger esa cifra y multiplicarlo por el 70% y dividirla por 100%, obteniendo lo que se denomina el mix ideal corregido. (11,11%x70%)/100%= 7,77%

Ahora, calcularemos el índice de popularidad, dividiendo el total de unidades vendidas de un producto entre el total de unidades vendidas y lo multiplicaremos por 100. Por ejemplo, vendimos 22 unidades de un chuletón, el total de las ventas en ese período fueron de 172. El índice de popularidad sería: (22/175)x100= 12,57%

Si comparamos el resultado 12,57% con 7,77% (mix ideal corregido) podemos ver que este plato tiene una popularidad alta.

ÍNDICE DE RENTABILIDAD:

Para empezar, tendremos que calcular el margen de contribución de cada plato. El mismo, se calcula, restándole al precio de venta el coste de cada plato. Si seguimos con el chuletón sería: 18-6,53=11,47€

Ahora, calcularemos el margen de contribución medio de todos los platos, para ello dividiremos la suma de márgenes de contribución de todos los platos entre la suma de las ventas de todos los platos: 1702,04/175=9,72€

RESULTADOS:

Ahora, deberemos colocar cada plato en la matriz del menú enigineering a fin de saber qué debemos hacer con dicho plato. Es decir, saber cuáles debemos dejarlos tal cual, cuáles necesitan ser modificados o por el contrario eliminados. 

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¿QUIERES APRENDER A GESTIONAR LAS REDES SOCIALES DE TU RESTAURANTE?

¿QUIERES APRENDER A GESTIONAR LAS REDES SOCIALES DE TU RESTAURANTE?

Tener presencia en los medios digitales es clave y esencial para que nuestros clientes puedan encontrarnos. La era de una guía de restaurantes es algo que caducó hace mucho tiempo, son casi tan prehistóricas como los dinosaurios. En esta entrada de Ordatic Academy, podrás aprender lo básico en lo que a gestión de rrss refiere.
TELÉFONO REDES SSOCIALES

Ya lo decía Bill Gates, si tu negocio no está en Internet, tu negocio no existe. Y en el caso de los restaurantes, no es diferente. Se necesita una presencia online, dado que es donde tus clientes te buscarán. Y dicha presencia online no trata únicamente de tener una página web o una página en Google My Business, sino que también será necesaria una correcta gestión de las redes sociales. Las mismas, deberán trabajarse diariamente e ir acorde a la imagen de marca que tenga el restaurante. ¿Lo de la imagen de marca te ha sonado a chino? La imagen de marca no es más que la percepción de la identidad de la marca en la mente de los consumidores. No es más que la forma de comunicar, los colores corporativos y el tipo de imagen que utiliza.

Así que primero hay que definir dicha imagen, decidir si queremos ser un restaurante que comunica en blanco y azul cielo, que vende una imagen de paz o por el contrario nos decantamos por rojos y negros y un tono más canalla. Será la clave para iniciar una buena comunicación en redes sociales.

Analicemos un ejemplo de imagen de marca.

DABIZ MUÑOZ

Fuente: Instagram de Dabiz Muñoz @dabizdiverxo

La imagen del prestigioso chef Dabiz Muñoz no deja nada al azar, desde su pelo, su forma de vestir, hasta su logo, forma y colores con los que comunica son parte de una imagen de marca cuidada y estudiada. Los restaurantes de dicho chef se caracterizan por ser canallas y atrevidos, empieza con los propios platos que cocina, como la vajilla en la que van servidos. Hace no muchas décadas pensar que nos sirvan un plato en una vajilla con forma de cabeza de cerdo sería una locura, pero actualmente hay chefs que se atreven con este tipo de cocina y comunicación. Sus colores, rojo y negro, también son importantes. El rojo representa un impacto de poder, energía, autoridad y presencia, el negro representa así mismo, autoridad, así como poder y elegancia. Una mezcla explosiva y más que acertada para lo que es Dabiz Muñoz y sus restaurantes Diverxo y Streetxo.

¿Cómo empezar a crear una imagen de marca?

Primero, tenemos que pensar quién es nuestro público objetivo, eso será el inicio del todo. ¿Qué puede llamarle la atención a dicho público? ¿Con qué se sienten identificados? ¿Cómo queremos hacerles sentir? ¿Qué queremos vender? Os dejamos un artículo sobre la psicología del color, de Bego Romero, Consultora de Marketing Digital con el que empezar. Recuerda, que el color elegido será la base de lo demás. Dado que, si queremos tener una comunicación canalla como la de Dabiz Muñoz, no tendrá sentido utilizar colores pasteles, estaríamos dando una imagen contradictoria.

¿Cómo he de gestionar las redes sociales de mi restaurante?

Primero, tenemos que pensar quién es nuestro público objetivo, eso será el inicio del todo. ¿Qué puede llamarle la atención a dicho público? ¿Con qué se sienten identificados? ¿Cómo queremos hacerles sentir? ¿Qué queremos vender? Os dejamos un artículo sobre la psicología del color, de Bego Romero, Consultora de Marketing Digital con el que empezar. Recuerda, que el color elegido será la base de lo demás. Dado que, si queremos tener una comunicación canalla como la de Dabiz Muñoz, no tendrá sentido utilizar colores pasteles, estaríamos dando una imagen contradictoria.

A lo que íbamos, cómo han de ser gestionadas las redes sociales de un restaurante. Debemos tener en cuenta que la función de las redes sociales no es vender, sino que es comunicar para conseguir una venta. Que no por subir un post vamos a tener cola de clientes en nuestro restaurante pidiendo mesa y que conseguir seguidores trata de crear contenido atractivo, de calidad y fomentar la atracción de seguidores. ¡No es algo que suceda de la noche a la mañana y por arte magia!

  1. Decidir en las redes sociales en las que queremos estar: Las redes sociales por excelencia para los restaurantes son Facebook e Instagram. Las mismas, pueden ser gestionadas conjuntamente y serán necesarias si decidimos invertir en ads (Anuncios dentro de la plataforma). No olvidemos que, aunque no son consideradas redes sociales puras, debemos cuidar nuestra imagen en Google My Business, Tripadvisor y Foursquare, contestando SIEMPRE los comentarios de nuestros clientes, ya sean positivos o negativos.
  2. Frecuencia y horarios: lo recomendable es subir un mínimo de 3 posts a la semana y una historia diaria. Esto hará que las diferentes plataformas te perciban como un usuario activo que crea contenido y re recomiende a otras personas, mientras que si no subimos un mínimo de contenido no seremos recomendables ante nuestros potenciales clientes. Los mejores horarios son, a primera hora de la mañana, a la hora de la comida o después de las 20:00h, te recomendamos hacer varias pruebas hasta descubrir cuándo son más activos tus clientes.
  3. Definir nuestro contenido: En los restaurantes existe un gran número de tipos de publicaciones, pudiendo subir contenido sobre los platos de la carta, alimentos de temporada con sus beneficios que estemos usando en nuestra carta, fotos del equipo, fotos del local, vídeos de la elaboración del plato (no hace falta enseñarlo todo. 😜) y todo lo que consideres que puede generar valor para tus clientes.
  4. Planificación mensual de redes: No podemos subir fotos al azar, si hacemos eso, lo que conseguiremos es tener un feed (es como se denomina la composición de imágenes en Instagram), poco coherente. Parecerá que ha habido una explosión en el mismo, en lugar de un trabajo cuidado. Existen muchas apps gratuitas con las cuales podrás crear tu composición y ver cómo será el resultado final.
  5. Uso de hashtags, los hashtags funcionan como pequeñas etiquetas de búsqueda, si por ejemplo tienes un restaurante en Madrid, no está de más usar hashtags como: #comerenMadrid #restauranteenMadrid. Existe mucha gente que al buscar un establecimiento al que ir, utiliza los hashtags para dicha búsqueda. Para elegir los tuyos, puedes evaluar los utilizados por la competencia y crear los tuyos propios. ¡Recuerda que tienes una imagen de marca y no tienes que copiar!

Medir, medir y medir...

En marketing, aquello que no se mide no sirve de nada. Por tanto, tienes que analizar cada publicación que realizamos (¡tranquilo, las plataformas te dan los datos!). Tendremos que tener cuenta el impacto, alcance y sobre todo el engagement (la interacción que ha habido con la publicación). Si analizamos durante aproximadamente un año, cada una de nuestras publicaciones (horario-contenido-engagement) podremos descubrir cuándo y qué contenido compartir con nuestros clientes, descubriremos qué es aquello que les motiva a seguir nuestra cuenta.

¡Manos a la masa!

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¿QUÉ ES UN ESCANDALLO Y POR QUÉ ES TAN IMPORTANTE? ¡DESCUBRE CÓMO USARLO DESDE YA!

¿QUÉ ES UN ESCANDALLO Y POR QUÉ ES TAN IMPORTANTE? ¡DESCUBRE CÓMO USARLO DESDE YA!

Controlar los costes y saber dónde se están produciendo las desviaciones es clave para conseguir rentabilidad en cada uno de los platos que vendas en tu menú. ¿Estás preparado para saber cómo se hace? Con este artículo, en tan solo 5 minutos, podrás volverte un experto. ¡Papel y lápiz y a por las recetas!
ESCANDALLOS

Parece lógico pensar que el precio de un plato va determinado por el coste de los ingredientes de preparación del mismo, sumando costes de personal, costes fijos y variables y el beneficio. ¿Pero estamos calculando el coste de materia prima de forma correcta? Un escandallo es una herramienta que permite a los restaurantes determinar el coste de un plato, teniendo en cuenta principalmente la materia prima, a fin de establecer un precio rentable de venta para el establecimiento.

¿Qué ventajas tiene el trabajar usando esta herramienta?

  1. En primer lugar, los precios de la carta de nuestro restaurante serán justos, tanto para el cliente como para el restaurante. Esto sucede gracias a que podemos saber exactamente el coste del mismo.

  2. Ayuda a la toma de decisiones, al conseguir tener un control de costes, podremos saber dónde estamos invirtiendo más dinero, en qué proveedores, etc. Lo que ayuda a controlar el margen, con lo que sabremos qué platos han de ser recomendados, ya que un plato sea el que tiene un precio más alto, no significa que es el más rentable para el restaurante. Así mismo, es clave para la elección de los proveedores, dado que tener conocimientos exhaustivos de cada uno de los costes será clave para decidir si es hora de cambiar de proveedor.

  3. Los escandallos luchan en contra del desperdicio de alimentos ya que si los seguimos a raja tabla, sabremos qué cantidad de cada ingrediente se necesita para la preparación de cada plato, haciendo una gestión más eficiente en cocina de que platos se han de cocinar a la vez.

  4. Realizar el escandallo de cada plato es el inicio de la ingeniería de menús, sin el cual no será posible saber qué platos son perro, burro, vaca o estrella. Para conseguir un mejor rendimiento en nuestros platos y por ende, en las ventas.

¿Cómo se calcula un escandallo?

Un escandallo, no deja de ser la receta del plato, pero llevado al siguiente nivel. En este nivel, incluiremos los costes de la materia prima del plato, las mermas y el rendimiento. A fin de descubrir el coste de la porción o ración que posteriormente serviremos en el restaurante.

Lo más sencillo para llevar a cabo esta tarea es preparar un Excel, en el cual, solo tengamos que cumplimentar datos a fin de que sea él mismo el que realice los cálculos y no tener que hacerlo uno a uno. Necesitaremos una hoja por plato.

Ingredientes: Será cada uno de los ingredientes que componen el plato que vamos a preparar en el restaurante.

Unidad de compra: Hace referencia a la unidad de medida, pueden ser litros, centilitros, mililitros, gramos, kilos, etc.

Coste de la unidad: Es el precio que hemos pagado por el esa unidad de compra, lo normal, es sacar un precio medio. Para ello, utilizaremos el cálculo de la media ponderada, es decir, la media de los costes pagados, evitando los métodos LIFO o FIFO.

Rendimiento: Es el porcentaje de materia prima que nos queda una vez retiradas las mermas, por ejemplo, si vamos a preparar un pescado y al limpiarlo tiramos las tripas, esa sería la merma, por tanto, el peso de las mismas que lo hemos pagado a precio de pescado habría que atribuírselo a las partes del pescado que sí vamos a usar.

Coste unitario: Será el nuevo precio tras calcular las mermas. Su cálculo sería: =(100*COSTE DE LA UNIDAD)/RENDIMIENTO).

Tamaño de la ración: Debemos indicar cuánto del producto vamos a utilizar. Para calcular cuánto nos cuesta ese producto en cada ración deberemos aplicar la fórmula: =(TAMAÑO DE LA POCIÓN*COSTE UNITARIO REAL)/UNIDAD DE COMPRA

Coste de la porción: El precio de la proporción de la materia prima que necesitará ese plato por ración. =(COSTE UNITARIO REAL*TAMAÑO DE LA PORCIÓN(

¡No olvides!

Con el escandallo calculamos al milímetro el coste de la materia prima de un plato, no obstante, para adjudicarle un precio de venta, deberemos sumar otros costes. Existen diferentes técnicas para realizarlo, pero en definitiva, la materia prima ha de ser entorno al 33% del precio, es decir, multiplicar por tres dicho coste.

No obstante, no existe una normal a la hora de fijar los precios de un plato, necesitaremos realizar un análisis de nuestra competencia en los alrededores de nuestro restaurante, llevar a cabo una previsión de ventas y ajustar precios para conseguir rentabilidad y por ende beneficio.

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COMPRAR POR WHATSAPP, LA NUEVA TENDECIA QUE TAMBIÉN LLEGA A LOS RESTAURANTES

COMPRAR POR WHATSAPP, LA NUEVA TENDECIA QUE TAMBIÉN LLEGA A LOS RESTAURANTES

¡Pedir comida por WhatsApp ya es posible! Una de las aplicaciones más usadas, y la aplicación que tienen el 90% de los usuarios de telefonía en España, puede ser un aliado para realizar delivery en tu restaurante. Sin necesidad de nuevas descargas, fácil, para que veas crecer tus ventas.
PEDIDO POR WHATSAPP

A nadie le llama la atención si afirmamos que WhatsApp es una de las aplicaciones con más descargas y más utilizadas del mundo. Aunque una cifra que sí llama la atención es la facilitada por una consultora, en la que indica que si sumamos el tiempo mensual que invierten los más de 1.500 millones de usuarios de WhatsApp al mes en la aplicación, estaríamos hablando de 3,2 millones de años. ¡Woooow!

 

Entonces, si es la aplicación más usada por nuestros clientes, ¿por qué no estar en ella? ¿Por qué no darle facilidades a la hora de hacer pedidos? Facilidad de compra es sinónimo de más ventas. Así que vamos a descubrir cómo podemos brindar este servicio de forma eficiente

¿Cómo dar la posibilidad a nuestros clientes que nos hagan sus pedidos por WhatsApp?

No estamos hablando que te compres un móvil y un número de teléfono y tengas a tus camareros contestando al WhatsApps, podrías hacerlo, pero no es la forma más eficiente. ¡Ya tienen suficiente trabajo! Hablamos de utilizar herramientas que adecúan nuestro Whatsapp de toda la vida a la posibilidad de dar el servicio de venta por la plataforma de forma profesional y eficiente.

Para ello, hemos charlado con Omar Gil, CEO de Engia. Engia, ha sido desarrollada para que los diferentes comercios puedan recibir de forma eficiente sus pedidos para entregas a domicilio y además bonus track! Están integrados con Ordatic, así que también podrás recibirlos directamente en tu TPV.

– ¿Podrías explicarnos cómo funciona exactamente el servicio?

Engia propone un sistema para que los restaurantes puedan recoger pedidos mediante WhatsApp de forma totalmente automatizada.

Adjudicamos un número de teléfono al restaurante, cuando un usuario contacta con este número mediante WhatsApp nuestro sistema se presenta informando en que restaurante nos encontramos y ofreciendo las opciones disponibles para que se pueda realizar un pedido. Contemplamos descripción, fotos y precios, así como, los servicios de entrega y pago, todo desde WhatsApp.

Utilizamos un sistema muy intuitivo con botones integrados en el diálogo para que el proceso sea ágil y rápido, las únicas palabras que tendrá que escribir el usuario final serán las de la dirección de entrega.

El restaurante recibirá el pedido en su POS, así como impreso en cocina con los detalles de producto, precio, pago y dirección de envío. Con la integración de Ordatic, el pedido será también enviado a la empresa de delivery que hayamos escogido para que pase a recogerlo con los datos de entrega.

Un restaurante se registra y activa su cuenta en nuestro sistema. En él selecciona sus preferencias de envío y pago, así como algunos textos personalizables. El último paso consiste en subir un fichero con los productos, precios e imágenes.

 

– ¿Cómo creéis que está evolucionando la tendencia de pedidos de delivery en restaurantes a través de WhatsApp?

La acogida y predisposición está siendo muy positiva. El 90% de los internautas en España usa WhatsApp a diario. Tenemos una herramienta/canal que ya es usado y conocido por los usuarios, no es necesario descargar una App específica. Ofrecemos un canal que elimina fricciones con usuarios, acerca el servicio, fideliza y derriba la barrera de la descarga de Apps.

El sistema se encuentra en crecimiento y entendemos que continuará esta tendencia incluso contagiando a otros sectores por la inexistencia de barreras y facilidad de uso. Muestra de ello es que el propio WhatsApp sigue implementando mejoras y funcionalidades orientadas al comercio y monetización.

 

– ¿Implica un mayor esfuerzo para el restaurante este tipo de pedidos, si lo comparamos con una plataforma de delivery como Glovo, deliveroo, Just Eat o Uber Eats?

Para un restaurante los pedidos son gestionados a través del POS que tengan la integración con Ordatic como un canal más, no implica mayor esfuerzo en este sentido, llegarán los pedidos al POS del restaurante igual que llegan con las App convencionales.

El restaurante sólo tendrá que dar a conocer el número de teléfono que use para WhatsApp a sus usuarios usando diferentes medios, como Redes Sociales, newsletter incluso contactos que se pueden realizar mediante WhatsApp enviando un link o código QR. Engia también proporciona vinilos para poder usar en el local donde vendrá el QR que el usuario podrá escanear y de esta forma acceder al número de WhatsApp donde responde nuestro sistema de gestión de pedidos.

Pese a que la parte estética de los productos parece algo más visual en las App, WhatsApp Business Api, cuenta con botones y funciones de acceso rápido poco conocidas y muy versátiles que dan fluidez al sistema.

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