Cómo hacer el reporting del año con Ordatic

El fin del año es un momento crucial para todo tipo de negocio, es un momento de estrés donde se deben hacer cierres e informes del año. Los restaurantes también necesitáis hacer un recuento y prepararse para el que viene.

Cuando los softwares que tenéis en el restaurante proveen diferentes tipos de reportes, es importante saber cuáles son los más importantes que necesitáis para la gestión diaria y para el cierre del año. Esto sirve para entender cuáles son los cambios necesarios en las áreas que no están funcionando, más allá de estimular el negocio.

El delivery es un punto clave que también necesita tener un reporte para entender su desempeño. Los informes que debes tener en cuenta son:

• Informe de ventas: Este debe consistir en los datos de las ventas totales en cada uno de los canales. Compara cada uno de los canales y las plataformas por donde vendes y de esta manera puedes hacer cambios en el menú si es necesario o impulsar con comunicación alguno de ellos.
• Informe de inventario: Es muy importante que vigiles el inventario con atención, este informe te debe dar detalles de cada ítem que tienes en tu cocina y cuándo y cómo se ha utilizado. Este informe también te puede dar el informe de varianzas, el cual te dice la diferencia entre la consumición actual y la ideal y así ver si se está haciendo uso necesario de cada ingrediente.
• Informe de rendición de menú: Esto te dará perspectivas sobre lo que le gusta a tus clientes y lo que no. Eliminando los ítems que no le gusta a tus clientes y que por lo tanto no vendes, podrás reducir el coste de comida y de operación involucrados en estos ítems.

Informe de la relación con los clientes: Ya sabes que es mejor mantener y fidelizar clientes existentes que conseguir nuevos, por eso entender cuáles son las plataformas, momentos, días, horas y productos que más te compran te servirá para fidelizarlos darles lo que quieren cuando te buscan para hacer su pedido.