5 CONSEJOS PARA LOS RESTAURANTES QUE EMPIEZAN EN EL DELIVERY

5 CONSEJOS PARA LOS RESTAURANTES QUE EMPIEZAN EN EL DELIVERY

Empezar un servicio nuevo en tu restaurante, es algo que puede dar miedo, aquí te dejamos cinco conejos para hacerte los primeros pasos más fáciles. Además, recuerda que siempre que lo necesites, podrás contar con nuestra ayuda y consejos. ¡El delivery está aquí para quedarse, no lo dejes escapar!
EMPEZAR A HACER DELIVERY

Los inicios nunca fueron fáciles, abrir por primera vez la persiana de un restaurante es una tarea muy complicada, cuando hablamos de delivery sigue sin ser fácil pero se cuenta con unos cuantos pasos andados. Ya sabemos cuáles son los platos que triunfan en nuestro restaurante, ya nos hemos creado un nombre y ya deberíamos tener presencia en los medios digitales.

Para hacer este proceso más sencillo, aquí van 5 consejos para los novatos del delivery:

1 – No te lo pienses más, si tienes un restaurante y aún no haces delivery deberías empezar a hacerlo desde ya. Como habrás leído últimamente en cientos de periódicos, el delivery es una tendencia que no ha hecho más que crecer y consolidase tras la pandemia. Un delivery bien posicionado y trabajado puede representar el 30% de tu facturación. Y seamos sinceros, aunque los costes del delivery puedan parecer elevados, si los comparamos con los costes de empleados, mantenimiento, cubertería y vajilla de una sala de un restaurante, no lo son. Así mismo, no ocupan espacio en nuestro restaurante, por tanto, mientras estamos dando servicio a nuestros comensales en sala, podemos atender pedidos de delivery, convirtiéndose así en facturación extra.

2- Empieza a lo grande, no te limites a un agregador, es momento de ensayo y error. Por lo tanto, contrata los servicios de dos o tres, si además cuentas con Ordatic, la gestión será conjunta, así que el esfuerzo en la gestión de los catálogos será una. ¡Vale la pena! Por el momento, no sabes dónde se encuentran tus clientes, y por suerte no es buscar una aguja en un pajar. La única forma que tienes para descubrirlo es probando las diferentes opciones del mercado hasta dar con ellos. Además, la mayoría de agregadores no cobran un fee mensual, solo lo cobran por pedido. Así que, trabajar con más de uno no supone un coste extra para el restaurante. ¡Recuerda, ensayo y error!

3- Haz revisiones de los productos que ofreces cada tres meses y siempre hazlo teniendo en cuenta el menú engineering y la psicología del menú. Porque tu ames un plato, o creas que es delicioso, no significa que tus clientes lo perciban igual, puede suceder que ni siquiera lo hayan probado. Debes preguntarte el ¿por qué? Posiblemente se trate de que la descripción del mismo no sea atractiva, no sea temporada para ese plato, u otras varibles. ¡Dale una vuelta! Un menú equilibrado y sobretodo con sentido, es clave para conseguir las ventas deseadas.

4- Estudia la posibilidad de tener tu propia página web de delivery y take away, al igual que sucede con tener varias plataformas de delivery contratadas, podrás realizar una gestión conjunta de tu página web junto con estos agregadores gracias a la integración de los mismos con Ordatic. ¡Menos esfuerzos, más pedidos! Hay mucha gente aún que no utiliza las aplicaciones de los agregadores, pero sí buscan en google, por tanto, si al buscar tu restaurante se topan con tu página web, podrán hacerte los pedidos por este medio. Además, algo muy recomendable es, que a los clientes que coman o cenen en tu restaurante les des una tarjeta con su cuenta, donde promociones el delivery de tu establecimiento. Así mismo, puedes darles un pequeño descuento en dicha tarjeta para su primer pedido, ¡nos encantan los descuentos! Para la logística de tu página web, no necesitas contar con una flota propia de riders, sino que puedes contratar empresas de última milla. Así mismo, es aconsejable trabajar un poco el SEO de tu restaurante, a fin de que si las búsquedas son genéricas aparezcas bien posicionado. Por ejemplo, si tu restaurante es de comida Tailandesa, no está demás tener un blog que hable sobre este tipo de cocina, consiguiendo con esto posicionamiento en los buscadores. Con esto conseguimos que si un posible cliente busca: Comida Tailandesa en Madrid, conseguir salir en las primeras posiciones. No obstante, ten en cuenta que esto no sucede de un día a otro, necesita trabajo y constancia.

5- Crea marca desde el primer día. No compres el típico tupper de plástico del restaurante asiático de toda la vida. Compra packaging que represente a tu marca, que vaya con la imagen de tu establecimiento. Que comunique quién eres. Utiliza packaging personalizado, compra pegatinas que es una forma con bajo coste de poder hacer tuyos recipientes genéricos, que se vea tu nombre. Añade detalles con los que se enamoren de ti, tales como notas personalizadas, notas de agradecimiento, una galleta de regalo. No tienen porqué tener un coste elevado para el establecimiento, pero como se dice, en los pequeños detalles está la diferencia.

¿Ahora qué?

Si ya has contratado a los agregadores, tu propia web de delivery, empresas de última milla y a Ordatic. Si ya te has hecho con un menú atractivo y estudiado, si tienes un packaging que comunique quién eres: Ya estás preparado para jugar en la liga de los mayores.

El boca-oído es clave, así que ahora solo tienes que preocuparte por dar un buen servicio, con una comida apetitosa, lo demás, vendrá solo.

Ahora, recuerda que los agregadores contratados y el menú elegido no es para siempre, sino que tendrás que medir resultados a fin de hacer los ajustes necesarios para seguir creciendo y mejorar día a día.

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LA LOGÍSTICA EN LOS RESTAURANTES, QUÉ OPCIONES EXISTEN.

LA LOGÍSTICA EN LOS RESTAURANTES, QUÉ OPCIONES EXISTEN.

En el delivery, uno de los sectores con más crecimiento durante la pandemia del COVID 19, cada vez tiene más actores especializados. Ahora, es el momento de las empresas de logística, o de última milla, quienes ofrecen a los restaurantes una nueva forma de hacer las entregas de comida a sus clientes.
RIDER

Cada vez son más las opciones a disposición de los restaurantes para lo que a la gestión de logística refiere. Si nos remontamos 10 años atrás, el delivery consistía en una llamada telefónica al local, el cual, contaba con repartidores en moto o realizaban las entregas andando, según distancia.

Con la aparición de los agregadores de delivery, cambiamos la llamada de teléfono por pedirlo a través de una aplicación, y los restaurantes cambiaron sus plantillas de repartidores por pagarle una comisión a estas aplicaciones.

La situación sigue evolucionando, y para dar solución a esta última fase del delivery nacen las empresas de última milla, las cuales, se dedican a la logística de entrega de los pedidos realizados a los diferentes restaurantes.

Para el cliente final no existe ningún cambio, dado que le es totalmente indiferente quién es la persona que entrega el pedido, pero para lo que al restaurante respecta esta solución tiene un gran beneficio y es el AHORRO DE COSTES. Para los agregadores de delivery la entrega, es la parte más cara del proceso, por tanto, no tienen mucho problema en que prescindas de esta parte del servicio.

¿Cómo funciona?

La mayoría de deliveries, dan la posibilidad a sus clientes, los restaurantes, que contraten el servicio completo, es decir, la presencia en la aplicación, la gestión del pedido y la entrega del mismo. O solo las dos primeras partes, es decir, presencia en el agregador y gestión del pedido, siendo entonces el restaurante, el encargado de hacer la entrega de los pedidos.

Si el restaurante tiene un volumen de pedidos bajo, lo mejor es que sea el delivery quien haga la entrega de los pedidos, si el volumen es medio, la mejor opción son las empresas de última milla, mientras que si tiene un alto volumen de pedidos, puede empezar a plantearse contar con su propia flota e incluso combinar la suya propia con la de servicios de última milla.

¿Qué empresas ofrecen este servicio?

Deelivers, es una empresa dedicada a la logística «Same Day», ofrecen sus servicios a e-commerce, puntos de venta y RESTAURANTES. Tienen presencia en grandes ciudades. Cuentan tanto con un servicio de entrega inmediata (en un tiempo menor a 2h, entre recogida y entrega) además de ofrecer la opción de distribución programada (por franjas horarias de necesidad).

Está especializada en repartos a domicilio para empresas en Valencia. Dentro de su cartera de clientes se pueden encontrar comercios locales, floristerías, fruterías, carnicerías y RESTAURANTES.  Cuentan con tres tipos de envíos, envíos programados (con los que se ahorran costes de reparto), envíos express (con un tiempo total medio de 35 minutos entre recogida y entrega) y flotas por horas (ideal para la hora de alta demanda de un restaurante).

Es una plataforma todo en uno de gestión Integral de Logística para entregas de última milla,  se puede integrar con los diferentes canales de venta  para ofrecer envío y coordinación  de equipo a domicilio, con riders propios o de terceros.

Es una aplicación inteligente adhoc, la cual genera indicadores en tiempo real y herramientas digitales para la impecable gestión de las entrega. Tienen presencia en México, Estados Unidos y España.  Diferentes plataformas de última milla son los que contratan los servicios de Jelp App, por tanto, si trabajas con alguna de ellas. Las empresas de reparto que utilizan esta plataforma son iVoy, Lalamove, pide ya!, Transpedal, Mensajeros Urbanos, Treggo y Repartos en Bilbao.

Ofrece soluciones de última milla, en lo que se refiere a soluciones tecnológicas o de reparto, destinadas a satisfacer las necesidades de marketplaces, e-commerces, restaurantes y retail. Cuentan con más de 1.000 repartidores y una extensa flota de vehículos especializada. 

Destacan que cuentan con un tiempo de entrega menor a 1h, que trabajan con más de 10 centros logísticos en España y que ofrecen toda la tecnología necesaria para la digitalización del comercio.

Es una plataforma logística de envíos rápidos y programados. Operan en el sector retail, restauración y B2B. Actualmente, en España, se pueden contratar sus servicios en Madrid y Barcelona, aunque ya están en 4 países europeos. Cuentan con entregas urgentes en 30 minutos, es un partner estratégico para los picos de demanda, cuentan con atención personalizada y tracking en tiempo real.

¿Qué cambia en la operativa del restaurante?

La diferencia entre trabajar con los riders de las plataformas de delivery y con empresas de última milla, si se cuenta con la integración de Ordatic, es un ahorro en costes por pedido.

Como hemos mencionado anteriormente, tiene un coste menor realizar el delivery con estas plataformas que con los agregadores y si se tiene contratado el servicio de Ordatic, no tendrás que hacer ninguna acción extra. Al igual que Ordatic se encarga de enviarte el pedido a tu TPV o impresora de los diferentes agregadores, será también Ordatic el que se encargará de comunicarse con las empresas de última milla para informarles que han de recoger un pedido.

¡Por tanto, son todo beneficios!

Ahora que tienes la información, ya sabes, contrata empresas de última milla y olvídate de las entregas.

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