PSICOLOGÍA DEL MENÚ, APLÍCALO EN TU CARTA DE DELIVERY

¿Sabes que todo lo que vemos influye y comunica? Y en las cartas de los restaurantes, ya sean del propio restaurante o de delivery, no son menos. Hay cartas que son estudiadas durante más de un año y medio, para definir cómo se puede influir en el cliente en la toma decisiones. ¡Ahorremos tiempo!
IMAGEN POST

Somos consientes de que las plataformas de delivery tienen ciertas limitaciones a la hora de crear tu menú en las mismas. No nos permiten hacer desplegables, ni cambiar el color de determinadas cosas, no se pueden poner links externos, algunos de los ejemplos de lo que no se puede hacer. Pero aquí venimos a encontrar soluciones, así que permíteme decirte que hay muchas cosas que se pueden hacer a fin de vender más, de influir en nuestros clientes para que compren exactamente lo que nosotros queremos que compren. ¡Y todo se basa en la psicología y en la creatividad! No requerirá de campañas de marketing ni mucho menos, solo de utilizar los recursos que ya tienes disponibles.

Colores

Si tienes un restaurante y has confeccionado su carta, habrás leído en muchos estudios que los colores influyen en las reacciones de las personas. Las plataformas de delivery no nos dan la posibilidad de cambiar los colores de los textos, pero sí poner imágenes. Por tanto, ¿por qué no aprovechamos esas imágenes para resaltar los colores que necesitemos según lo que queramos conseguir en nuestros clientes?

La psicología del color en los menús concluye que estos colores provocan:

APETITO

APETITO

ATENCIÓN

COMIDA SANA

Por tanto, podemos aprovechar estas sensaciones provocadas por estos colores para destacar nuestros platos. Los productos más rentables podemos destacarlos en rojo. Si lo que queremos es dar la sensación de que un plato es sano, en cambio, el color a utilizar es el verde.

Al utilizar tonos amarillos y naranjas, lo que se consigue es que si el usuario tiene apetito, su atención sea desviada hacia este plato en concreto.

En este caso, los tonos aunque también naranjas, con más rojizos destacando entre los demás platos, siendo perfecto para los más rentables.

El color que más destaca es el verde, decoración, fondo y plato. Por lo que intenta mostrase como un plato sano, aunque se trate de una dulce ¡tarta!

Fuente: Instagram del restaurante @thailiciousvalencia

Descripciones

Otra de las cosas con las que las plataformas de delivery nos permiten “jugar” son con las descripciones de los platos. Debemos buscar nombres y descripciones atractivas. Está demostrado psicológicamente que cuanto más larga es la explicación de un plato mayor sensación de calidad otorga y más posibilidades tiene de ser el elegido por los clientes.

A su vez, es importante que los nombres de nuestros platos tengan pequeñas decoraciones, es decir, no es lo mismo decir tarta de queso, que tarta de queso cremosa. Hay que evitar los nombres poco creíbles tales como la mejor tarta de queso del mundo, dado que eso es algo imposible de comprobar y por ende de creer.

Listas

Las plataformas de delivery nos permiten realizar categorías de productos, cada una de ellas ha de estar estudiada, el orden de los platos no puede ser algo fortuito. Después de muchas investigaciones, se ha llegado a la conclusión de que los platos más demandados suelen ocupar las primeras o últimas posiciones de las listas.

Por tanto, en estos puestos, principalmente al inicio de las listas, han de ser colocados aquellos platos que mayor rentabilidad tengan, a fin de captar la atención del usuario hacia ellos.

Otra recomendación, es tener, sino en todas, en alguna de las listas platos con precios considerablemente superiores a los demás, con esto, lo que se consigue es dar la sensación de que los demás son muy baratos, no que ese en cuestión es caro. Normalmente se suele hacer con platos cuya rentabilidad no es muy alta y que queremos alejar al consumidor de la idea de demandarlo, pero que le otorga a la carta caché o estatus. Este tipo de platos son conocidos como señuelos inteligentes ¡no los dejes escapar!

Precios

La piscología en cuanto al precio, nos daría para 1 un libro, no obstante, resumiremos los tips más importantes. Para empezar, debemos evitar a toda costa los precios acabados en 99, es decir 12,99€ por ejemplo, la percepción al consumidor es de que el plato es de baja calidad. ¡Y eso nunca se busca en un restaurante!

Si queremos dar la percepción de que algo es más barato, o que está mejor de precio de lo que está realmente, lo que debemos hacer es acabar nuestros precios en 95, es decir, 12,95€. Esta opción no da percepción de baja calidad, sino que simplemente lo posiciona mejor en cuanto a precio en la mente del consumidor.

Si tu restaurante es de alta cocina, olvida el punto anterior, ya que la recomendación, para una percepción de calidad, es que los precios sean números redondos, es decir, 12€. Las comas dan la sensación de querer subir el precio, pero disimuladamente, si el precio de venta debería ser 18,70€, es mejor venderlo a 19€ que a 18,70€.

¿Entonces?

Tienes que plantearte que tu carta ha de hablar como el camarero que recomienda los platos más rentables, cuando los clientes están en el restaurante. Así que no desaproveches la oportunidad de crear una carta delivery basada en estrategia. Una estrategia que tiene en cuenta la rentabilidad de tus platos, su popularidad y sobre todo a ti como restaurador.

Si trabajas con Ordatic, y necesitas ayuda, ¡no dudes en pedírnosla! Nuestro equipo de activaciones, estudia tu menú, para sacarle la mayor rentabilidad posible. Somos expertos en delivery y todo empieza por los platos que se venden en un menú.

¡COMPÁRTELO CON TODO EL MUNDO!

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email